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郑州市中原区6大推荐美食,这些地方美食值得你的品尝

2022-09-28 04:37:51 14030

摘要:中原区位于郑州市区西部,是郑州市建立比较早的直辖区之一,下面给大家分享一下到了中原区要品尝一下的6道地方美食。1、合记烩面合记羊肉烩面,选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。另用精制面粉,兑入适量盐碱和成软面,经...

中原区位于郑州市区西部,是郑州市建立比较早的直辖区之一,下面给大家分享一下到了中原区要品尝一下的6道地方美食。

1、合记烩面

合记羊肉烩面,选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。另用精制面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜,成为郑州有口皆碑的佳肴。

2、蔡记蒸饺

蔡记蒸饺制作颇为讲究,肉馅剁好之后,要边打边加水,使肉馅打上劲,各种调料也要按一定比例,缺一不可,蒸饺皮用半死半烫面粉,经反复揉搓使面团筋韧,再擀成薄皮,装馅提成柳叶褶,使蒸饺形为弯月,所以蔡记蒸饺具有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。

3、葛记焖饼

是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成的。其中饼是用软面烙成千层饼,放凉后切成条形备用;坛子肉是带皮五花肉。做焖饼时,锅内用青菜铺底,放上饼条和坛子肉,加高汤稍焖即成。

4、油馍头

油馍头是河南郑州的著名小吃,口感外酥里嫩,香喷喷的,河南人喜欢把它当作早餐吃。吃着油馍头,喝着胡辣汤,那真是早餐中的极品了。喝一口爽辣的胡辣汤,配一口香脆的油馍头,那味道简直爽呆了。

5、焖子

焖子是到了郑州不得不尝的一道地方美食,以绿豆凉粉为主料,以麻酱、虾油、蒜泥、白醋为调料,制作而成的。将凉粉切成小块,用铁锅加少油煎至黄疙瘩装盘,倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用。

6、胡辣汤

胡辣汤是一种在郑州非常流行的风味小吃之一,可以说到了郑州不喝一碗胡辣汤,那简直就是一种遗憾。胡辣汤味道突出胡椒的椒香,后味中有微微的辣,汤中的粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮让这碗貌不惊人的汤也随之生动起来。在冬日里清冷的早晨,来一碗有内容的胡辣汤,配以油馍头或煎包、馅饼,那可是一顿让你由里及外温暖的早餐。

以上6道美食不但在中原区比较有名,在整个郑州都是值得一尝的美食,推荐到郑州的朋友一定要找找尝尝,郑州的美食还有很多,欢迎郑州的朋友给留言进行补充。

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